Tipos de carboidratos
- Joanna Estrada
- 9 de jan. de 2023
- 1 min de leitura
A gente adora comer, mas sabe quais são?
Carboidratos Simples: Um ou dois açúcares (monossacarídeos ou dissacarídeos) combinados em uma estrutura química simples. Estes são facilmente utilizados para energia, causando um rápido aumento no açúcar no sangue e na secreção de insulina pelo pâncreas.
Exemplos: frutose, lactose, maltose, sacarose, glicose, galactose, ribose
Alimentos: doces, refrigerantes, xarope de milho, suco de frutas, mel, açúcar de mesa
Carboidratos Complexos: Três ou mais açúcares (oligossacarídeos ou polissacarídeos) ligados em uma estrutura química mais complexa. Estes demoram mais tempo a digerir e, por isso, têm um efeito mais gradual no aumento do açúcar no sangue.
Exemplos: celobiose, rutinulose, amilose, celulose, dextrina
Alimentos: maçãs, brócolis, lentilhas, espinafre, grãos integrais não refinados, arroz integral
Amidos: Os carboidratos complexos contêm um grande número de moléculas de glicose. As plantas produzem esses polissacarídeos.
Exemplos incluem batatas, grão de bico, macarrão e trigo.
Fibra: Carboidratos complexos não digeríveis que estimulam o crescimento bacteriano saudável no cólon e atuam como um agente de volume, facilitando a defecação. Os principais componentes incluem celulose, hemicelulose e pectina.
Insolúvel: Absorve água nos intestinos, amolecendo e aumentando o volume das fezes. Os benefícios incluem regularidade dos movimentos intestinais e diminuição do risco de diverticulose(quando ocorre a aparição de vários divertículos (bolsas em formato de balão) na parede do intestino grosso (cólon).
Exemplos: farelos, sementes, vegetais, arroz integral, cascas de batata.
Solúvel: ajuda a diminuir os níveis de colesterol e LDL no sangue, reduz o esforço com a defecação e diminui os níveis de glicose no sangue pós-prandial.
Exemplos são frutas carnudas, aveia, brócolis e feijões secos.
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